Vaření

Kotlety se sýrem a mandarinkami

26. ledna 2011 v 8:35


Ingredience
4 ksVepřové kotlety
4 plátekŠunka
150 gEidam sýr
100-150

Kompotované mandarinky

Smetana

Sůl

Pepř

Grilovací koření

Oregáno
Kotlety se sýrem a mandarinkami

Postup přípravy:

Maso naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením a dáme do pekáčku nebo zapékací mísy (nemusíme vymazávat). Na každou dáme plátek šunky (kdo má rád pikantnější může přidat i několik koleček pikatního salámu - já dávám paprikáš) a poklademe mandarinkami z celé plechovky, zbylou šťávu smícháme ze smetanou. Nastrouháme sýr, rozvrstvíme ho rovnoměrně na kotlety, aby byla pokryta celá plocha, zalijeme smetanou s mandarinkovou šťávou a posypeme oregánem nebo jiným kořením dle chuti. Není se třeba bát, že je smetany v míse málo, sýr se rozpustí a kotlety s mandarinky pustí šťávu. Pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C cca 20-30 min., dokud sýr nezezlátne.
Podáváme s brambory, ale vynikající je i čerstvý chléb.
Po tomto obědě si vždycky za "trest" naplánuji nějakou fyzicky namáhavou práci na zahradě, protože nikdy neodolám a vytírám zbytky sýrové šťávy ze zapékací mísy. Je to lepší než černé myšlenky, že po tomto dietním prohřešku budu několik následujích dní jen na salátu.

Moravský vrabec

26. ledna 2011 v 8:33

Ingredience
600 gVepřové maso
(Vykoštěný bůček nebo plecko)
1 ksCibule
1 lžíceHladká mouka
1 špetkaKmín
3 stroužekČesnek

Sůl
Moravský vrabec

Postup přípravy:
Opláchnuté maso nakrájíme na kostky, vložíme do malého pekáčku, osolíme a posypeme kmínem. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a rozetřený česnek, podlijeme vodou a pečeme v troubě. Během pečení maso obracíme, přeléváme vypečenou šťávou a podle potřeby podléváme. Doměkka upečené a dozlatova zbarvené kousky masa vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zasmahneme, zalijeme vodou a za občasného míchání v troubě ještě povaříme a pak přecedíme přes hustý cedník. Potom vložíme zpět upečené maso a ještě společně prohřejeme. Podáváme s bramborovým knedlíkem a se zelím.

Kapsy s poličanem a nivou

26. ledna 2011 v 8:20
Ingredience

Vepřové kotlety
či kýta,nebo kuřecí(krůtí) prsa

Poličan
-plátky

Sýr Niva

Sůl

Pepř

Olej
-na smažení

Kapsy s poličanem a nivou



Postup přípravy:
Množství surovin záleží na počtu strávníků. Na jednu kapsu potřebujeme cca 6 koleček Poličanu a 0,5 cm plátek Nivy (velikosti malých zápalek). Do plátků masa si opatrně prořízneme kapsy. Na kraj kapsy poskládáme kolečka Poličanu, na něj plátek Nivy, Poličan přes Nivu přehneme, popřípadě ještě zasuneme hlouběji do kapsy, okraje masa přimáčkneme k sobě. Naplněné kapsy osolíme opepříme a smažíme z obou stran dozlatova. Hotové kapsy vyjmeme na talíře s bramborovou přílohou a do výpeku nalijeme pár lžic vody, povaříme (necháme jen zpěnit) a uděláme sos, krerým kapsy přelijeme

KFC kuře

26. ledna 2011 v 8:18

Ingredience
4 plátekKuřecí prsa
150 gMouka
1 špetkaMuškátový oříšek
1/2 lžičkaPepř
1/2 ksČesnek sušený
1 lžičkaKoření
steakové
1 lžičkaPaprika - sladká

Podmáslí
350-500 ml

Sůl
1 a 1/2 lžičky
Americké KFC kuře


Postup přípravy:

Kuřecí porce ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2-3 hodiny a několikrát obrátíme. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce. Smažíme na oleji, nebo ve fritovacím hrnci na 180 °C. Kuře podáváme s bramborovou kaší nebo podle vlastní fantazie.

Citronový džus

24. ledna 2011 v 8:19
Ingredience
5 ksCitron
4 lžičkaKyselina citronová
1 kgCukr krystal
8 lPřevařená voda

Citrony oloupeme a nakrájíme na kolečka, posypeme je 4 lžičkami kyseliny citronové - zalijeme 1 litrem vody za 24 hodin převaříme vymixujeme a přepasírujeme do 8 litrů vody. Přidáme cukr. Necháme vychladit a podáváme. Vydrží dlouho i v lednici, v létě suprovní citronáda.

Bylinkové nudle

24. ledna 2011 v 8:17
Nudle

Česnek

Tvrdý sýr

Máslo

Sůl

Rozmarýn

Bazalka

Petrželová nať

Majoránka


Bylinky posekáme nadrobno a přidáme je spolu s máslem do uvařených a ještě horkých nudlí. Vše důkladně promícháme, posypeme strouhaným sýrem a ihned podáváme.

slovanský bramborák

24. ledna 2011 v 8:15
1,5 kgBrambory
4 ksVejce
1 dlMléko
5 stroužekČesnek
5 lžíceKrupice 
300 gMěkký salám

Sádlo

Sůl

Pepř

Majoránka


Brambory dáme navečer uvařit ve slupce, do rána nám vychladnou. Druhý den je oloupeme, rozmačkáme do mísy, přidáme vejce, mléko, rozmačkaný česnek, krupici, na malé kostičky nakrájený salám nebo jinou uzeninu (ale salám je lepší - je měkčí), rozehřáté sádlo, sůl, pepř, majoránku, a vše pořádně promícháme. Těsto musí být trochu hustější než lívancové. Je-li řídké, přidáme krupici, je-li husté, přidáme mléko a rzehřáté sádlo. Rozetřeme na vymazaný a krupicí vysypaný vyšší plech (můžeme použít i pečící papír), a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Při této teplotě pečeme, dokud nám na povrchu nevznikne světle hnědá kůrčička.
Konzumujeme teplé i studené. Pozor, teplé se při porcování rozpadá.

Skořicové vafle

24. ledna 2011 v 8:13
Ingredience
125 gMargarín
3 ksVejce
50 gCukr
1 baleníVanilkový cukr
250 gHladká mouka
1 lžičkaSkořice
2 kostkaPrášek do pečiva
1 l
Voda


Tuk, cukr a vanil. cukr vymícháme, vmícháme vejce, mouku s práškem, vodu a skořici. Pečeme vafle na vaflovači a zdobíme podle chuti a vkusu.

Kuřecí nudličky z orientu se zeleninou

23. prosince 2010 v 20:41

Ingredience

  • 400g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky) nakrájené na nudličky
  • jedno balení zmrazené zeleninové směsi (doporučujeme např. výrobky řady Wok od firmy Findus)
  • kousek čerstvého zázvoru (může být i mletý sušený)
  • kari koření (asi 1 lžička)
  • sojová omáčka (asi 2 lžíce)
  • sůl
  • olej na smažení

Příprava

Maso promícháme s kari kořením. Na rozehřátém oleji krátce orestujeme čerstvý zázvor a poté přidáváme maso a zeleninu a za stálého míchání zprudka opékáme asi 6 - 8 minut, aby nebylo maso vysušené. Na závěr přídáme sójovou omáčku a dle chuti dosolíme.
Místo mražené zeleniny můžeme pochopitelně použít i čerstvou. Např. jarní cibulky, hrášek, papriku, pórek, ...
Vhodnou přílohou je rýže, kterou můžeme táke vařit s trochou kari koření, které dodá rýži žlutou barvu a příjemnou pikantní chuť i vůni.

Osvěžující ovocný salát

21. prosince 2010 v 19:22
Potřebujete:
ananas
jablka
kiwi
banány
citrónová šťáva
hroznové víno

Všechno ovoce nakrájejte na malé kousky.přidej trochucitrónové šťávy-banány tak nezčernají.Pořádně promíchej a nakonec ozdob kuličkami hroznovýho vína.Dobrou chuť!

Řezy s jahodami

20. prosince 2010 v 20:32
Potřebujete:
4 vejce
25 dkg práškového cukru
25 dkg polohrubé mouky
10 lžic vlažné vody
10 lžic oleje
1 lžička prášku do pečiva
smetana ke šlehání
1 kelímek jogurtu nebo zakysané smetany  
500 ml vody
1 dcl sirupu (jahoda, grep)
1 balíček vanikového pudinku

Ušleháme žloutky s cukrem, nejlépe elektrickým šlehačem. Hmotu ušleháme do pěny, moučník tak bude jemnější a kypřejší. Vmícháme 10 lžic vody, olej, polohrubou mouku prosátou s kypřícím práškem. Nakonec velmi jemně vmíchejte tuhý sníh z bílků. Vlijte na vymazaný a vysypaný plech s vyšším okrajem. Vložte do středně vyhřáté trouby (180 0C) a pečte dokud povrch nezezlátne. Pokud do korpusu zapíchneme špejli, měla by být po vytažení suchá, bez nalepených drobečků.
Na náplň si ušleháme smetanu a opatrně vmícháme jogurt (nějaký tužší např. Hollandii). Vychladlý korpus namažeme vzniklou směsí a poklademe ovocem. Čerstvé jahody pokrajíme na půlky a pokládáme řeznou stranou dolů, můžeme použít i mražené. Ty však nenecháme úplně rozmrznout, pouze tak, abychom je mohli rozkrojit. Tip: jahody můžeme hradit plátky čerstvého kiwi, mandarinkovým nebo ananasových kompotem. Podle ovoce upravíme i přípravu želé a místo jahodového sirupu použijeme šťávu z kompotu.
Nakonec připravíme želé. Smícháme půl litru vody, sirup a vanilkový pudink. Důkladně rozmícháme a povaříme do hladka. Mírně vychladíme, vlijeme na náplň a necháme ztuhnout. Můžeme použít i želé nabízené v obchodě, které připravíme dle návodu. Důkladně rozmícháme ve vodě, povaříme, necháme mírně vychladit a vlijeme na náplň.

Bramboráčky s nivou

20. prosince 2010 v 18:36
Potřebujete:
1 kg brambor
6 lžic hladké mouky
4 lžíce strouhanky
špetka soli
pepř, majoránka
olej
250 g nivy
200 ml kysané smetany

Nastrouháme syrové brambory, okořeníme a zpracujeme moukou a strouhankou.Naběračkou lejeme těsto na rozpálenej olej a na právě opečenou stranu rozetřeme sýrovou pastu, kterou jsme vytvořili smícháním nivy a kysané smetany.máme -li rádi pikantnější jídlo, do nivy můžeme přidat kousek feferonky.nivu můžeme nahradit brynzou.

Krémová hrášková polévka

20. prosince 2010 v 18:30
Potřebujete:
300 g čerstvého hrášku
1 cibulka
1 svazek karotky
2,5 dcl vývaru
zakysaná smetana
sůl,papř
petrželová nať

Omytý čerstvý hrášek, karotku a cibulku vložíme do hrnce, zalijeme vodou a uvedeme do varu, osolíme a okořeníme pepřem a vaříme do měkka.Rozmixujeme a přelijeme vývarem povaříme, promícháme.Ozdobíme petrželí.

Krůtí řízky s pažitkovou omáčkou

20. prosince 2010 v 18:17
Potřebujete:
4 šalotky
250 ml drůbežího vývaru
4 krůtí řízky
50 g mouky
máslo, sůl, pepř
bílé víno
smetana
pažitka
citrónová kůra

Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno.A ohřejeme ji v drůbežím vývaru.Necháme svařit na poloviční množství.Řízky omyjeme, osušíme a obalíme v mouce na pánvi osmažíme zalijeme vínem, později smetanou přidáme pažitku a citrónovou kůru.

Browines

20. prosince 2010 v 18:00
Potřebuješ:

100g hořké čokolády
100g vlašských ořechů
100g másla
120g cukru
1 sáček vanilkovýho cukru
6 vajec
2 lžíce kakaa
100g mouky
200g mléčné čokoládové polevy
3 lžíce nasekanejch ořechů

Čokoládu necháme rozpustit a pak ji dáme vychladnout. V míse rozšleháme máslo, cukr, žloutky, vanilkový cukr, kakao a mouku. Vděláme sníh a vmícháme ho do těsta. Pečeme 45 minut na 170 0C.Necháme vystydnout.Potřeme polevou, těsto nakrájíme na čtverečky a ozdobíme, třeba ořechy. 
 
 

Reklama